Дахунпао – уникальный по вкусовым качествам и технологии приготовления элитный китайский улун. Дахунпао (или Да Хун Пао) переводится с китайского как «Большой Красный Халат», «Алая мантия». Чайное сырье для этого улуна собирают в мае, когда из-за обилия нераскрывшихся почек чайные кусты приобретают удивительный красный оттенок, словно они окутаны невидимым алым покрывалом или мантией; отсюда и […]
Улун (оолонг) относится к полуферментированным классам чая и занимает промежуточное место по степени ферментации между черными и зелеными сортами чаев. Степень ферментации классических улунов составляет 40-50%. Оолонг в переводе с китайского означает «Черный дракон». Улуны производятся из зрелых, а не молодых листочков, которые собирают со взрослых чайных деревьев. Чай улун имеет приятный, богатый, очень насыщенный […]
Улун (оолонг, бирюзоый чай) – традиционный китайский церемониальный чай, который соединяет в себе свежесть зеленых и крепость черных (красных) чаев. В переводе с китайского улун означает «Черный дракон». Существует огромное разнообразие разновидностей улунов, каждый из которых имеет свой богатый вкус, неповторимый, густой аромат. Чтобы чайный напиток полностью раскрыл свои вкусовые и полезные свойства в готовом […]
Улун («Черный дракон», бирюзовый чай, оолонг), благодаря своим превосходным вкусовым свойствам, густому аромату с тонкими сливочно-молочными, карамельными нотками пользуется большой популярностью среди чайных гурманов во всем мире. Китайские улуны относятся к слабоферментированным классам чайных напитков, занимают промежуточное место между зелеными и черными чаями. Для изготовления молочных улунов применяют различные технологические способы. В зависимости от особенностей […]
Китайский чай улун (оолонг) в переводе означает «Черный дракон» и относится к классам чаев с невысокой степенью ферментации. Благодаря особенной технологии производства оолонги занимают промежуточную ступеньку между красными (черными) и зелеными сортами чайных напитков. В Поднебесной для церемониальных чаепитий в основном используют чай улун. Польза и вред напитка, свойства готового настоя обусловлены богатым биохимическим составом […]
Пуэр – постферментированный класс китайских чаев, которые обладают уникальным ароматом, вкусом и целебными свойствами. Чайное сырье для производства пуэров выращивают в высокогорной провинции Юнань, расположенной в южной части страны. Именно этот регион имеет идеальные климатические, погодные условия, а также оптимальный температурный режим для выращивания качественного чайного сырья для приготовления настоящего пуэра. В зависимости от технологии […]
Пуэр – китайский класс постферментированного чая, сырье для которого выращивают в южной провинции Юннань. Такая особенность приготовления пуэров позволяет получить уникальный по своим вкусовым качествам, полезным свойствам и аромату готовый чайный настой. В зависимости от технологии приготовления чайного сырья пуэр классифицируют на Шен пуэр (сырой) и Шу пуэр (готовый). Основная особенность пуэров заключается в том, […]
Пуэр является одним из наиболее ароматных, вкусных и полезных чайных напитков. Пуэр – китайский постферментированный черный, благородный чай из южной провинции Юннань. Специфика пуэра заключается в том, что в отличие от остальных видов чаев, пуэр с возрастом становится более ароматным, вкусным и полезным, поэтому этот сорт чая можно сравнить с дорогим коллекционным вином или коньяком. […]
Китай подарил миру множество сортов чая, каждый из которых имеет свой неповторимый вкус, аромат и известен своими целебными свойствами. Каждый класс чая имеет свою тысячелетнюю историю, уникальную технологию выращивания, сбора и приготовления чайного сырья. При этом рецептура приготовления некоторых сортов чайных напитков хранится в строжайшем секрете и передается из поколения в поколение чайными мастерами. Стоит […]
Китайский пуэр относится к сильно ферментированным черным чаям из провинции Юннань. Чай имеет уникальный вкус, неповторимый густой аромат и оказывает целебное воздействие на наш организм. Стоит отметить, чем старше пуэр, тем большую ценность имеет напиток. С годами пуэр становится только вкуснее, ароматнее, насыщеннее, при этом самые дорогие сорта имеют выдержку более 25-30 лет. Свойства пуэра […]
Чайная традиция зародилась в давние времена в Китае. Именно эта страна на сегодняшний день является основным производителем самых разнообразных уникальных, элитных и полезных сортов чая, к одним из которых относится постферментированный черный китайский пуэр чай. Польза и вред пуэра объясняется уникальной технологией приготовления чайного сырья и богатым биохимическим составом чайных листочков. Родиной пуэра является южная […]
История китайского чая пуэр, который относится к черным постферментированным чаям, насчитывает несколько столетий и многие ценители элитных сортов чая во всем мире отдают предпочтение именно этому классу чайного напитка. Сырье для пуэра выращивают в высокогорной южной провинции Юннань, климат которой идеально подходит для получения высококачественного чайного сырья. Несмотря на многовековую историю, данный класс чая появился […]
Не все знают, что источником сырья для получения зеленого чая являются те же сорта чайных кустов, что и для черных чаев. Однако основное отличие заключается именно в процессе сбора и приготовления чайного сырья. Польза зеленого чая для женщин, как и для всех почитателей этого уникального в своем роде чайного напитка заключается в богатом биохимическом составе […]
Стараясь достичь идеальных форм, представительницы прекрасной половины человечества прибегают к самым различным способам. Многие предпочитает худеть при помощи различных диет, травяных отваров, кто-то верит в уникальные свойства разрекламированных чудо-препаратов, которые не самым лучшим образом влияют на наш организм. Однако, одним из лидеров в борьбе за вожделенные формы является зеленый чай для похудения, который рекомендуют употреблять […]
Зеленый чай, благодаря уникальной технологии сбора и обработки чайного сырья обладает множеством полезных свойств, оказывает тонизирующее воздействие, улучшает самочувствие, общее физиологическое состояние, насыщает организм аминокислотами, витаминами, передает целебную силу природы. И это уже не говоря о невероятных вкусовых качествах и удивительно нежном аромате, которыми славится зеленый чай. Польза и вред для мужчин при употреблении этого […]
Невероятно вкусный, ароматный и полезный зеленый чай, который сохраняет естественный цвет чайных листочков, передает целебную силу первозданной природы, получают благодаря особому способу и технологии приготовления, а именно, процессу низкой ферментации или окисления. Из одного сорта чайных растений, из нераспустившихся почек и типсов (молодых верхних чайных листов) можно получить различные классы зеленого чая. Элитный китайский чай […]
Полезные свойства, целебная сила, вкусовые качества, аромат и натуральный цвет чаинок зеленого чая обусловлены не только его уникальным, богатым биохимическим составом, но и особой, кропотливой технологии приготовления и сбора чайного сырья. Производство зеленого чая сосредоточено в основном в Китае, Индии, Японии, а также Грузии, Кении, Цейлоне, Индонезии и на острове Ява.
Зеленый чай, который по праву можно назвать источником полезных компонентов. антиоксидантов и биологически активных соединений. Правильно заваренный чайный напиток насыщает организм витаминами, минералами, имеет превосходные вкусовые качества, густой медово-цветочный аромат с нотками свежей зелени, диких трав и цветущих растений. Зеленый чай хорошо сочетается с лимоном, лаймом, натуральным медом, сухофруктами, сухими соцветиями цветущих растений и с […]
Всем известно о полезных свойствах зеленого чая, который обладает тонизирующим, антиоксидантным, противомикробным воздействием. Невероятно приятный насыщенный вкус, в котором гармонично сочетаются и переплетаются фруктовые, медовые нотки с ароматом свежих трав, диких орхидей и зелени подарит вам правильно заваренный зеленый чай с жасмином. Вред и польза готового настоя неоднократно исследовались учеными во всем мире, при этом […]
Виды зеленого чая отличаются по качеству, полезным свойствам, вкусовым свойствам и аромату. Свойства каждого сорта зеленого чая зависят от времени сбора урожая и особенностей этапов технологической цепочки обработки чайного сырья. Особой популярностью у чайных гурманов во всем мире пользуются элитные сорта чая и в этой статье будет рассказано о зеленом чае Ганпаудэр и Чан Ми.
Ни у кого не вызывает сомнений, что самым вкусным, ароматным и полезным напитком является зеленый чай. Зеленый чай высоко ценится во всем мире чайными гурманами за нежный тонкий вкус, густой, свежий аромат и целебные свойства. Основным производителем качественных и элитных сортов этого уникального по своим свойствам напитка по-прежнему является Китай. Ведь не зря же Поднебесную […]
Зеленый чай, благодаря особой технологии сбора и обработки сырья, а также низкой ферментации имеет невероятно восхитительный вкус, густой аромат и обладает целебными свойствами. Виды зеленого чая, которых существует огромное множество, отличаются между собой вкусовыми качествами, ароматом, полезными свойствами, воздействием на организм. Полезные свойства правильно заваренных чайных настоев объясняются большой концентрацией в чайных листочках биологически активных […]
Мало кто не согласится, что зеленый чай имеет уникальный вкус, тонкий аромат и очень полезен для нашего здоровья, благодаря своему богатому биохимическому составу и особой технологии приготовления чайного сырья. Виды зеленого чая, которых существует великое множество, отличаются по вкусовым свойствам, крепости, цвету готового настоя, аромату, качеству, виду чайного сырья. При этом больше всего истинные ценили […]
Зеленый чай высоко ценится во всем мире не только благодаря уникальным вкусовым качествам и непревзойденному тонкому аромату, но и целебным свойствам готового, правильно заваренного настоя. Учитывая популярность этого чайного напитка, польза и вред зеленого чая были неоднократно исследованы в современной науке, при этом ученые постоянно раскрывают новые возможности благоприятного воздействия активных компонентов чая на наш […]
О пользе зеленого чая было известно еще с давних времен. Именно поэтому многие ценители чайных напитков предпочитают начинать свой день именно с чашечки ароматного, невероятно вкусного и полезного зеленого чая. Свойства зеленого чая, польза и вред готового настоя объясняется его уникальной технологией сбора, приготовления сырья, а также богатому биохимическому составу, который содержит большое количество биологически […]
Чайные гурманы во всем мире давно оценили по достоинству уникальный вкус и аромат зеленого чая. Впечатляет и внушительный список полезных свойств напитка. Особая технология сбора и приготовления чайного сырья позволяет по максимуму передать все целебные свойства чайных листочков готовому настою. Но, только правильно заваренный чай позволит получить качественный, вкусный и полезный чайный напиток, поэтому рассмотрим, […]
Зеленый чай, благодаря своим отменным вкусовым характеристикам, тонкому, свежему аромату и целебным свойствам относится к одним из наиболее популярных сортов чая. Благодаря уникальному составу зеленый чай применяют в фармакологии, косметической отрасли, медицине. Миллионы людей по всему миру выбрали в качестве любимого напитка именно зеленый чай. Вред и польза напитка объясняется его особой технологией приготовления и […]
Зеленые чаи относятся к огромной и довольно популярной группе чайных напитков, которые высоко ценятся во всем мире истинными чайными ценителями не только за тонкий, уникальный вкус и аромат, но и за свои целебные свойства. Сортов зеленого чая на сегодняшний день существует великое множество. Виды зеленого чая отличаются по вкусовым качествам, месту произрастания, периоду сбора, по […]
Каждая женщина, которая готовиться стать мамой, очень трепетно относится к своему здоровью, меняет свои привычки и образ жизни. Особое внимание в этот ответственный период нужно уделять своему рациону и напиткам, и в этой статье поговорим о том, можно ли пить зеленый чай при беременности и как правильно его заваривать. Зеленый чай получают из молодых листочков […]
Чайные гурманы во всем мире по достоинству оценили непревзойденный вкус и утонченный аромат белого чая. К тому же, учитывая особую технологию сбора чайного сырья, а именно благодаря незначительной ферментации, белый чай практически не теряет уникальных свойств чайных листов, обладая огромным лечебным потенциалом. Учитывая возрастающую популярность, было проведено множество лабораторных исследований, по результатам которых удалось установить […]
Мало кто сомневается в том, что зеленый чай является источником витаминов, обладает антиоксидантными свойствами, содержит в своем составе большое количество витаминных соединений, эфирных масел и полезных аминокислот. И все благодаря особому процессу сбора и приготовления, а именно низкой степени ферментации чайных листочков. Но, многих почитателей этого чайного напитка интересует, какое воздействие оказывает готовый настой на […]
Среди всего разнообразия чаев, еще одной жемчужиной и гордостью Китая является Белый чай. Мифы и стереотипы об этом поистине чудесном напитке не перестают будоражить воображение потребителей. Поэтому в этой статье попробуем развеять самые основные из них. Белый чай – поистине уникальный напиток, который обладает не только отменными вкусовыми качествами и дарит необычайный, волшебный аромат, но […]
Белый чай во все мире считается эксклюзивным, полезным и невероятно вкусным напитком, с уникальными свойствами, необычным травянисто-медовым вкусом с фруктовыми нотками. Данный сорт чая относится к слабо ферментированным классам чая. Для его приготовления используют особую технологию сбора и приготовления чайного сырья, благодаря которой удается передать тонкий вкус и всю пользу напитка. Для его приготовления используют […]
Белый чай – уникальный вид чая с неповторимым ароматом и вкусовыми свойствами, получил свое название из-за чайной почки, плотно покрытой белым ворсом. Именно эта особенность дарит чаинкам благородный серебристый цвет, характерный для белого чая. Этот чайный напиток относится к наиболее дорогим, имеет интересную историю и отличается от других сортов не только цветом и свойствами, но […]
Особенности белого чая, его уникальный вкус, тонкий аромат и целебные свойства определяются строгим соблюдением технологии его приготовления и сбора урожая. Белый чай по праву можно отнести к самым изысканным и дорогим разновидностям чайных напитков. Для изготовления собирают молодые почки чайного дерева, покрытие белыми ворсинками «Бай Хао», с одним или двумя полураспустившимися верхушечными листочками.
Несмотря на то, что белый чай появился в нашей стране относительно недавно, благодаря уникальному, утонченному и изысканному вкусу и аромату, чайный напиток быстро приобрел популярность у истинных чайных гурманов. Несомненно, каждый сорт чая – черный индийский чай, китайские Пуэры, крупнолистовые сорта Цейлонского чая, красный чай имеют свои вкусовые качества и полезные свойства, но именно белый […]
В отличие от большинства других сортов, производство белого чая с одной стороны можно назвать довольно простым, но и в то же время довольно сложным. Процесс приготовления и обработки сырья включает минимум технологических манипуляций и сводится к минимальной ферментации, завяливанию и сушке на солнце или в тени. И все это необходимо для того, чтобы максимально передать […]
Настоящие чайные гурманы во всем мире очень высоко ценят белый чай за его непревзойденные вкусовые свойства и удивительный, тонкий аромат. Помимо этого, чайный напиток, которые подарили миру китайские мастера чайного дела, обладает целебными свойствами, дарит жизненную энергию, продлевает молодость и красоту. Но чтобы по-настоящему прочувствовать всю прелесть чая и получить истинное удовольствие и пользу от […]
Среди всего разнообразия чайных напитков, которые можно приобрести в нашей стране, особенно хочется выделить белый чай, который получил свое название благодаря тому, что для его приготовления используют молодые верхушечные, до конца нераспустившиеся почки с белыми ворсинками и типсы. Несомненно, каждый сорт чая имеет свой неповторимый аромат и вкус, обладает теми или иными целебными свойствами, но […]
Истинные чайные гурманы среди всего разнообразия чайных сортов по-особенному выделяют белый чай, который отличается изысканным, богатым вкусом и нежным, фруктово-травянистым ароматом. Особая технология сбора чайного сырья и приготовления позволяет сохранить все полезные свойства напитка, передать глубину нежных чайных листочков, сохраняя при этом их структуру и свойства. Изысканный напиток назвали эликсиром молодости и долголетия. Изначально только […]
Каждый вид чая славиться своими неповторимыми вкусовыми качествами, полезными свойствами, неповторимым ароматом, а также имеет свою интересную историю, уникальную технологию сбора и заготовки сырья. Многие из нас не представляют начало своего дня без чашечки ароматного чая, при этом не все осознают, какую пользу для организма приносит тот или иной вид чая. Помимо этого, только правильное […]
Зеленый чай относится к разновидностям чаев, сырье для приготовления которых поддают минимальной ферментации (окислению), которая не занимает более двух дней. Родиной большинства сортов зеленых чаев, которых на сегодняшний день существует огромное множество, является Китай. Именно в Поднебесной начали изготавливать этот полезный для нашего организма напиток, который обладает приятными вкусовыми свойствами. Именно за изысканный вкус чайные […]
Зеленый чай, который очень высоко ценится чайными гурманами, обладает не только отличными, уникальными вкусовыми качествами, дарит тонкий аромат натуральной свежести, но и оказывает положительное воздействие на наш организм. Поскольку в последнее время постоянно ведутся споры о полезных свойствах этого удивительно вкусного напитка, было проведено множество исследований, которые помогли установить, как влияет на организм зеленый чай, […]
Молокочай – уникальный напиток, который удачно сочетает в себе полезные свойства молока и зеленого чая, значительно их приумножая и при этом одновременно нейтрализует их негативные стороны. Так, молоко смягчает действие кофеина и алкалоидов на организм, а чай помогает усвоить питательные свойства молока. Но и это далеко не все свойства этого уникального напитка. Что представляет собой […]
Матча (маття) – японский зеленый чай, приготовленный из натуральных высушенных чайных листьев, измельченных в порошок. Именно этот сорт чая используют в японской чайной церемонии, при этом, листья в мельчайший порошок перетирают непосредственно перед приготовлением напитка. Урожай чайных листьев с плантаций собирают только один раз в год. За две недели до планируемого сбора, чтобы защитить урожай […]
Для классификации пуэров используют следующие критерии: процесс производства (сырой – Шен или готовый — Шу) форма готового пуэра возраст рецептура хранение В данной статье рассмотрим классификацию по такому критерию как производственный процесс.
На протяжении многих столетий Китай является производителем лучших сортов чая, разновидностей которых существует великое множество. Вкус чайного напитка зависит от региона произрастания, времени сбора, технологии обработки, степени ферментации – естественного процесса окисления, происходящего в чайных листьях, после их сбора. Плантации расположены в восточных и западных регионах Китая, в провинциях Гуанси, Гуанчжоу, Аньхой, Фуцзянь, Сычуань и […]
Пожалуй, для многих из нас черный цейлонский чай отвечает всем требованиями и соответствует представлением о том, каким должен быть настоящий черный чай. Шри-Ланка является экспортером более 25% от всего объема мирового экспорта чая, при этом сочетание погодных, климатических условий горных плато и равнин позволяет культивировать высококачественные чайные культуры круглогодично. Достаточный уровень влажности, прохладная, умеренная температура […]
Выращивать и культивировать чай начали примерно во второй половине 19 века. При этом, первые плантации появились в штате Ассам, после того, как туда были завезены первые росточки чайных кустов из Китая. В настоящий момент черный индийский чай экспортируется во все страны мира, а Индия занимает лидирующие позиции по производству и экспорту самых различных сортов чайной […]
Дарджилинг – один из наиболее дорогостоящих, элитных сортов индийского чая в мире, который производится из чайных листов, собранных на плантациях, расположенных в северных областях страны, с уникальными условиями микроклимата, у подножья Гималайских гор. В отличие от большинства видов и сортов чаев, упаковка дарджилинга имеет маркировку, на которой указан регион, возраст кустов и дата сбора урожая. […]
Черный чай, несомненно относится к наиболее популярным и востребованным напиткам, которые получают в результате заваривания или настаивания чайных листьев, прошедших определенные этапы обработки. Родиной чая принято считать Китай, да и само название происходит от китайского слова «ча», что в переводе означает «молодой листочек». Существует огромное разнообразие сортов, которыми представлен черный чай. Виды чая представлены листовым […]
Многие из нас не представляют начала дня, если не выпьют чашечку ароматного, полезного и вкусного чая. Но не все знают, что из себя представляет черный чай, как делают и какие этапы проходит чайный листок с момента его сбора с чайной культуры. Стоит отметить, что в отличие от красных сортов или зеленого чая, сырье для черного […]
Черный чай является традиционным, любимым и самым популярным напитком во всех странах мира. Но, как оказалось, помимо пользы, любимый для многих напиток имеет и противопоказания к употреблению. Поэтому попробуем рассмотреть, какие же свойства имеет черный чай. Вред и польза напитка, а также его влияние на наш организм зависит от количества выпитых чашек в день и […]
Чай – популярный и любимый многими ароматный, вкусный напиток, который известен человечеству с давних времен и для многих народов является традиционным. Вкусовые свойства того или иного сорта черного чая обусловлены многими факторами: сортами чайных культур, климатическим, географическими и погодными условиями региона, в котором они произрастают, а также биохимическим составом чайных листьев.
Утро многих из нас начинается с чашечки ароматного, вкусного и бодрящего черного чая, при этом у каждого есть свой рецепт приготовления чайного напитка. Кто-то любит пить чай с медом, с лимоном, с большим количеством сахара, с загущенным молоком, сливками или же просто несладкий, а кто-то пьет чай только с молоком. Ну а поскольку многих интересует […]
Сегодня довольно большое количество людей, причем не только преклонного возраста, имеют проблемы, связанные с повышенным или пониженным артериальным давлением. Для нормализации давления существует множеств медицинских препаратов и средств народной медицины, в том числе и лечебные чаи, поэтому в этой статье попробуем рассмотреть и дать ответ на интересующих многих вопрос – черный чай понижает или повышает […]
В предыдущей статье мы вам рассказывали о таких важных компонентах приготовления чая как вода и посуда. Итак, продолжим. Количество заварки и время заваривания Итак, выбран сорт чая, подготовлена вода и емкость для заваривания, настал момент засыпания заварки. Количество заварки зависит от личных предпочтений. Стандартной нормой считается одна ложка чайная на каждую чашку, плюс еще одна […]
Что может быть лучше и полезнее, чем начать свое утро с чашечки свежезаваренного, ароматного черного чая, но, чтобы получить истинное наслаждение от употребления любимого напитка, полностью раскрыть вкус и аромат чайного листа, зарядится бодростью на целый день, нужно знать, как правильно заваривать черный чай. За всю историю существования чая, человечество изобрело множество самых различных способов […]